La Maison Concordia

Caracterul locului

Aerul e curat și tăios, iar formele muntelui se succed domol și apoi abrupt, ca un mers de pas tihnit urmat de un salt. Tăcerea pare adâncă, dar vântul o tulbură uneori și totul capătă mișcare.

Relieful muntos impune aici un cadru aspru, cu pante și văi adânci, dar verdele îl înmoaie la fiecare pas — vegetația acoperă totul cu o generozitate surprinzătoare pentru o zonă de munte. E un colț unde duritatea formelor și abundența naturii coexistă fără să se anuleze.

Locul trăiește mai ales prin farfurie — scena gastronomică dă tonul și ritmul întregii experiențe. Un colț fin, unde mâncarea nu e fundal, ci motiv principal de a fi acolo.