Alan Saturn

Caracterul locului

Un colț aşezat la apă, unde liniştea lacului sau a râului coexistă cu ritmul unei staţiuni balneare — ape termale, cure, paşi măsuraţi. Acelaşi loc ascunde însă o scenă gastronomică surprinzător de vie, care rupe monotonia tihnită a tratamentului.

Verdeața densă și aerul curat domină ziua, dar același loc prinde cu totul alt ritm spre seară — terasele și mirosul de mâncare gătită iau locul liniștii. Natura generoasă nu exclude aici o scenă gastronomică autentică; cele două coexistă firesc, fără să se anuleze.

Aerul are greutate aici — sărat, dens, cu miros de sulf și adâncime minerală. Nămolul, apele termale și cele sulfuroase se suprapun într-un loc în care clima însăși devine terapeutică, nu doar decor. E un colț cu caracter fizic puternic, simțit pe piele înainte de a fi înțeles cu mintea.

Verdeața e covârșitoare aici, iar liniștea vegetației nu lasă să se bănuiască ce se întâmplă la câțiva pași — o scenă gastronomică surprinzător de activă, cu viață proprie. Natura și bucătăria coexistă fără să se anuleze, fiecare ocupându-și teritoriul cu o anumită fermitate.