Castelana

Caracterul locului

Relief abrupt și păduri dense — și totuși, locul acesta nu adoarme odată cu amurgul. Scena gastronomică prinde contur seara, neașteptat de vie pentru un colț de munte unde ziua e guvernată de pante și cărări.

Locul stă la intersecția apei cu muntele — relieful coboară abrupt spre mal, iar liniștea de pe luciul apei se întrerupe brusc de o scenă gastronomică neașteptat de activă pentru un colț atât de retras. Apa nu e decor, ci axă în jurul căreia se organizează tot restul.

Ape minerale și termale ieșind din pământ de munte — contrastul acesta dintre relief abrupt și căldura blândă a izvoarelor definește locul mai bine decât orice descriere. Climatul se simte altfel aici, mai lent, mai statornic, ca și cum văile au reținut ceva din căldura adâncurilor.