Zambila

Caracterul locului

Relieful abrupt și aerul de munte domină locul cu o prezență grea, aproape tăcută ziua. Seara însă, ceva se aprinde — viața urcă și ea, neașteptat de zgomotoasă pentru un colț atât de înalt.

Locul trăiește mai ales prin ce se pune pe masă — o scenă gastronomică surprinzător de activă pentru un ținut cu relief abrupt. Muntele remodelează ritmul vieții de zi cu zi, dar bucătăria rămâne miezul acestui colț.

Locul trăiește prin ce iese din pământ: ape minerale și sulfuroase care au modelat de mult obiceiurile celor care îl frecventează. Climatul se lasă simțit lent, fără grabă — aerul și apa lucrează împreună într-un ritm propriu, greu de grăbit.